«Der Pizza Knigge»

6 Regeln, die eine echte neapolitanische Pizza ausmacht.

1. Jede Pizza wird mit ein wenig geriebenem Parmesan belegt. Dadurch wird verhindert, dass der Mozzarella zu viel Wasser an die Pizza abgibt.
2. Es wird immer Mehl des Typs 0 verwendet. Der echte neapolitanische Pizzarand muss hoch und hohl sein.
3. Knoblauch wird traditionell nur auf der Pizza Marinara verwendet.
4. Die einzigen Käsesorten, die für die klassische Pizza eingesetzt werden, sind Fior di Latte und Parmesan.
5. Für die Tomatensauce werden San-Marzano-Tomaten empfohlen. Es können aber auch andere Tomatensorten verwendet werden. 
6. Die echte Pizza Napoletana braucht nur 90 Sekunden bei 450°C, bevor sie genossen werden kann.

Pizza Facts

• Die bekannteste Pizza ist die Margherita, benannt nach der Frau von König Umberto I.
• Das Wort stammt vom langobardischen pizzo oder bizzo, was dem deutschen Bissen entspricht, vgl. auch Imbiss.
• Im Jahr 2017 hat UNESCO die Kunst des neopolitanischen Pizzabackens in die «Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit» aufgenommen.
• Pizza gibt es seit dem 18. Jahrhundert, als die Tomate in Süditalien populär wurde.
• Erst durch italienische Auswanderer konnte die Pizza sich Ende des 19. Jahrhunderts in den USA etablieren und wurde mit der Zeit immer vielfältiger belegt.
• Weltweit werden jährlich insgesamt um die 30 Milliarden Pizzen genossen.
• Eine Pizzeria ist in der Regel ein Geschäft, in dem man nur Pizza bestellen kann (üblicherweise, um sie mit nach Hause zu nehmen).
• Eine Pizzeria Ristorante ist ein Restaurant, das neben Pizza auch andere Gerichte anbietet.

Pizza Rangliste

Herr und Frau Schweizer mögen es zumeist klassisch, lieben es aber auch, weitere kreative Pizzen auszuprobieren. 

Hier die Rangliste der in der Schweiz am häufigsten bestellten Pizzen:

1 > Margherita

2  > Prosciutto

3  > Picante